Organizada por el Banco de Alimentos de Balcarce, la jornada “La Papa, de Argentina al Mundo” convocó a referentes de la producción, la industria, la ciencia y la tecnología para analizar los principales desafíos y oportunidades del cultivo. Además, el encuentro generó un aporte económico equivalente a 100.000 platos de comida para fortalecer las acciones solidarias de la institución. Desde siempre, la región sudeste de la provincia de Buenos Aires, y en particular el partido de Balcarce, ha estado asociada al cultivo de papa. Es en esta región donde se implantan cada año cerca de 30.000 hectáreas y donde se ha establecido un importante clúster integrado por productores, empresas procesadoras, proveedores de maquinarias y defensivos agrícolas, prestadores de servicios, contratistas rurales, transportistas y organismos de enseñanza e investigación. Sin embargo, hacía años que no se le dedicaba al cultivo una jornada técnica como la que organizó el Banco de Alimentos de Balcarce el pasado 25 de agosto en la Sociedad Rural de esa localidad. La organización contó con la colaboración de instituciones del orden nacional, provincial y municipal, y con el auspicio de 48 empresas vinculadas al sector. La jornada fue todo un éxito, no solo por la asistencia de unas 500 personas, sino también porque las presentaciones de los distintos expositores despertaron el interés del público y generaron un valioso intercambio. Además, el evento significó un importante aporte económico, equivalente a 100.000 platos de comida, que permitirá impulsar las acciones solidarias del Banco de Alimentos en el rescate y la provisión de alimentos a comedores, merenderos y otras organizaciones de la ciudad. Durante la jornada, las exposiciones estuvieron divididas en cuatro ejes temáticos: 1. El contexto productivo y socioeconómico en la región y el mundo Daniel Caldiz (AgriCal Cono Sur SA) presentó la situación actual del cultivo en el mundo y la región, indicando las amenazas y oportunidades para la Argentina. Por su parte, Juan Vitale (INTA Castelar) mostró 20 años de estudio del área cultivada en la región y el país, y destacó el potencial productivo de la región sudeste, con posibilidades de cultivar hasta más de 90.000 hectáreas por año de papa sin comprometer las posibilidades de rotación. Por último, Sergio Constantino (Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata) dio a conocer un análisis de la evolución de los precios y costos de los últimos 10 años y una estimación de los costos de producción para el mercado y la industria para la campaña 2026/27. 2. Clima y suelo: pilares de la producción En esta sección, Miguel Taboada (Facultad de Agronomía, UBA) expuso sobre los impactos del cambio climático en el cultivo y viceversa, destacando también los efectos del cultivo sobre el ambiente. Asimismo, Germán Domínguez (Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata) hizo hincapié en los efectos del riego sobre los suelos y su impacto a corto y largo plazo, presentando datos sumamente reveladores al respecto. 3. Genética y mejoramiento: innovación genética y nuevos horizontes Esta sección contó con la exposición de Cecilia Bedogni (INTA Balcarce), quien se refirió a la diversidad genética y al mejoramiento que se ha realizado a nivel local. En tanto, Gabriela Massa (INTA Balcarce) expuso sobre las nuevas herramientas genéticas disponibles para contribuir al mejoramiento de variedades y presentó las nuevas variedades obtenidas por primera vez en la Argentina mediante edición génica: Oli INTA y Pirú INTA. En este espacio se llevó a cabo, además, una mesa redonda sobre variedades, que contó con la participación de Rafael Martos (Emprendimientos Las Nazarenas), quien brindó su visión desde la producción con destino al mercado; Guillermo Cascardo (PepsiCo Argentina SA) presentó la problemática de las variedades para la producción de chips, mientras que Pablo Bisio (McCain Argentina) hizo lo propio, pero con foco en las variedades destinadas a la producción de papas fritas congeladas. “El debate fue muy interesante y contó con valiosos aportes de los participantes”, destacaron los organizadores del evento. 4. Manejo agronómico: eficiencia y sustentabilidad En esta sección, Nahuel Reussi Calvo (Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata – Raíz Científica) presentó la situación nutricional de los suelos de la región y expuso sobre los beneficios de realizar una fertilización racional y balanceada para optimizar el impacto sobre el rendimiento y la calidad. Además, Justina Gual (Corteva) compartió evidencias de cómo la agricultura regenerativa aplicada al cultivo permite mejorar diversos indicadores ambientales y producir de forma más sustentable. Por último, Walter Hernández (CEO de El Parque Papas) recorrió los logros alcanzados por su empresa en materia de sustentabilidad, tanto en los aspectos vinculados al manejo del suelo y los cultivos como en lo referido al reciclado de desechos y al uso de paneles solares para la provisión de energía. También presentó el último desarrollo que están llevando adelante: la generación de sus propios bioinsumos para aplicar al suelo y a los cultivos. En síntesis, fue una jornada intensa y muy productiva que, sin duda, dejó un balance muy positivo para organizadores, colaboradores, auspiciantes y participantes provenientes tanto de la zona como de otras provincias, entre ellas Córdoba, Mendoza y Tucumán, e incluso de Uruguay. Esta iniciativa del BdA contó con la colaboración de la EEA INTA Balcarce, la Asociación Ingenieros Agrónomos de Balcarce (AIAB), la Sociedad Rural de Balcarce (SRB), la Facultad de Ciencias Agrarias (UNMdP), el CIAFBA Región Sudeste, Taller Protegido Balcarce, el Proyecto 10, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires (MDA) y Nodo Rescate de Alimentos. Además, adhieron Municipalidad de Balcarce, Municipalidad de Lobería, Municipio de Tandil, Municipalidad de General Pueyrredón (Mar del Plata), Municipalidad de Gral. Alvarado, Centro de Productores de Papa de Tandil, ARP (Asociación Riego Pampeano), APPASBA (Asociación de la Producción de Papa del Sudeste de Buenos Aires), ASHO (Asociación Hortícola Argentina), INASE, SENASA y Fertilizar Asociación Civil. Por otra parte, la jornada tuvo el apoyo de las siguientes empresas: Capei-Grimme, Procemaq-STAR Agro Argentina, Agriglobal, McCain, PepsiCo, PGP Agronegocios, Agrospray-Motor Systems SRL, Cinco Hispanos, Esperanza Sud, Agropecuaria Villa Dolores (AVD), Corteva Agriscience, Finca Va-Da-Ju, Papas Argentinas, Bayer, Agroproductos SRL, Wemar Soluciones, Tery Terra, Las Nazarenas, Syngenta, John Deere Chayé, Yara, BASF, Ager Insumos-Satus Fertilizantes, Naika Agropecuaria, Agrofuturo, Polder Produce, La Gandara SA, Federación Nacional de Productores de Papa, Agrical Cono Sur SA, Potato Growers SRL, Diagnósticos Vegetales S.A., Tropfen, Valley-Irrisur, Cerono Guillermo y Marcelo, Agroplant, Huinüy SRL, Bunge, Ezemax Papas, Productos Ximabe, Fertilab Laboratorio de Suelos, HZPC Royal HZPC Group, Terramar JV, Papas Fritas Gauchitas, FEMI y Tamagno Riegos. “Agradecemos profundamente a todas las instituciones, empresas, productores, profesionales y asistentes que hicieron posible esta Jornada Técnica”, expresaron desde el Banco de Alimentos de de Balcarce, con la expectativa de volver a encontrarse en una próxima edición para seguir generando espacios de intercambio, conocimiento y compromiso con la producción de papa. |
