Ante la creciente demanda global de proteínas, las asociaciones de criadores trabajan en programas de eficiencia para producir más kilos de carne por hectárea. En este contexto, también remarcan la necesidad de políticas públicas que acompañen y permitan sostener procesos de recría más largos y animales de mayor peso al momento de faena. En esta entrevista, Alejandro De La Tour, presidente de la Asociación Argentina Criadores de Hereford, analiza los desafíos del sector y las herramientas que hoy impulsan la mejora productiva.
