2 de cada 10 puestos de trabajo están vinculados a las cadenas agroindustriales, es el 23% del empleo privado argentino. Son empleos que se crean tanto en el campo como en la ciudad. La carne vacuna encabeza el motor de empleo. ¿Quiénes le siguen en el ranking? Sin retenciones se podría reducir el desempleo a la mitad ¿Cuántos desempleados podrían tener trabajo?: 1 de cada 2.
Detrás de cada producto del changuito, hay una cadena. Y detrás de cada cadena, hay trabajo. La agroindustria no sólo produce alimentos, sino que es una gran generadora de trabajo en Argentina. Las cadenas agroindustriales generan más del 23% del empleo nacional privado en Argentina, en otras palabras, 2 de cada 10 personas trabajan a diario en el agro, más de 4 millones de trabajadores. “Cuando hacemos las compras, es fácil ver los productos, pero no siempre a las personas que hay detrás. En el changuito aparecen los fideos, la leche, la carne, el arroz, las verduras, el aceite, la salsa de tomate… Detrás de cada uno hay productores, agrónomos, contratistas, trabajadores de plantas industriales, transportistas, comerciantes, y muchos más, millones de trabajadores en el campo y las ciudades”, explica Fiorella Savarino, economista FADA.
Muchas veces se piensa sólo en el trabajo en el campo, pero también se genera en fábricas, comercios, camiones, laboratorios, estudios profesionales y supermercados.
El top 3 de motores de empleo el ranking es: como número 1 generadora de empleo está la carne vacuna con más de 519 mil puestos, frutas, verduras y legumbres con más de 462 mil y soja con más de 446 mil. El potencial sin retenciones es significativo: en diez años se podrían generar mas de 800 mil empleos.
Estos datos se desprenden del informe Empleo en las cadenas agroindustriales que difundió FADA (Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina).
Sin retenciones, habría más trabajo
Si se eliminaran las retenciones, 1 de cada 2 desempleados tendrían trabajo. El informe analiza qué pasaría si el agro no tendría retenciones. “En diez años, las cadenas de granos y carnes podrían crear unos 830 mil empleos extras, desde la producción primaria, la industrialización, comercialización y transporte”, destaca Nicolle Pisani Claro, Economista Jefa FADA.
¿Cómo se generarían? A partir de un aumento de la producción de granos que alcanza unas 70 millones de toneladas adicionales. Esta producción va teniendo diferentes destinos: exportación y mercado interno. En el caso particular del maíz, que sirve de alimento para animales, parte de esos granos va para la producción de carnes: porcina, aviar y vacuna; así como también bioetanol. La soja, al biodiesel. Es así que, la mayor producción de cereales y oleaginosas genera 430 mil empleos, a los que se suman 425 mil de las cadenas de carnes y biocombustibles.
Estos más de 850 mil nuevos empleos, en un mercado laboral con 1,6 millones de personas desempleadas, equivale a decir que las cadenas agroindustriales podrían reducir en un 50% el desempleo.
“Estos números no son tan lejanos, cuando analizamos qué pasó entre 2020 y 2025. En esos años, se crearon 480mil nuevos empleos en las Cadenas Agroindustriales, unos 80mil empleos por año, empujado principalmente por la cadena de carne vacuna, soja, trigo, girasol y el sector lácteo.”, explica Savarino.
“Doble click” al empleo agroindustrial
En 2025 las cadenas agroindustriales generaron exactamente 4.332.114 puestos de trabajo en Argentina. “Si se analiza al interior, ese dato permite mirar al empleo agro más allá del campo”, explica Savarino. La producción primaria concentra el 34% de los puestos, la comercialización el 27% y la industria el 21%. El resto se distribuye entre transporte y logística (9%) y otros servicios para que las cadenas funcionen (9%): insumos, bienes de capital, servicios financieros, seguros, inmobiliarios, jurídicos y contables, entre otros. “Es decir, hay empleo tanto en la siembra y la cosecha como en la fábrica, el depósito, el camión, el supermercado, el estudio contable o la empresa que fabrica una máquina agrícola”, agrega Pisani Claro.
El empleo agroindustrial también tiene una fuerte presencia federal. Las cadenas agrícolas (soja, maíz, trigo, girasol y otros cereales y oleaginosas) concentran el 32% del empleo de las CAI. Las economías regionales son el 29%, mientras que las cadenas de carnes y láctea general el 23% de los puestos.
El vínculo con el territorio se ve fuertemente: lana y ovinos en la Patagonia, vinos en Cuyo, maíz en la región Pampeana, caña de azúcar en el NOA o yerba mate en el NEA. Son actividades diferentes, con escalas y procesos productivos distintos, pero todas forman parte de una misma trama de producción, trabajo y servicios que atraviesa al país.
Top 3 motores de empleo agroindustrial
La carne vacuna ocupa el primer lugar, con alrededor de 519 mil puestos de trabajo; le siguen frutas, verduras y legumbres, con unos 462 mil, y soja, con unos 446 mil. Luego aparecen trigo, con unos 440 mil puestos, y maíz, con unos 258 mil. Las cinco principales cadenas concentran prácticamente la mitad del empleo generado por las cadenas agroindustriales.
La carne vacuna es un buen ejemplo de cómo un producto reúne empleos muy distintos. De los puestos que genera su cadena, una parte importante está en la producción primaria, pero también hay trabajadores en frigoríficos, comercialización y transporte.
“Hay investigación y cuidados médicos para la cría y reproducción. Están los trabajadores de los feedlot y frigoríficos, quienes trasladas la carne hasta las carnicerías. El carnicero que corta los bifes para las milangas argentinas. Cada uno de esos trabajadores forma parte de los más de 4,3 millones de hogares que viven, de una forma u otra, relacionados al agro”, concluyen desde FADA.
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ANEXO
EMPLEO EN LAS CADENAS AGROINDUSTRIALES (CAI) EN NÚMEROS
- 2 de cada 10 puestos de trabajo se generan en las cadenas agroindustriales.
- Las Cadenas agroindustriales generan más de 4,3 millones de puestos de trabajo.
- 23% del empleo privado a nivel nacional proviene de las cadenas agroindustriales.
- 34% del empleo se genera en la producción, 27% comercialización, 21% la industria, 9% transporte y 5% otros servicios.
- Top 3 motores de trabajo agroindustrial: carne vacuna (519 mil), frutas, verduras y legumbres (462 mil) y en tercer puesto soja (446 mil).
- Sin retenciones se podría generar trabajo para 1 de cada 2 desempleados, más de 850 mil nuevos empleos.
¿Qué es el Informe “Empleo en las Cadenas Agroindustriales”?
Es un estudio de FADA que se basa en la estimación de los puestos de trabajo generados en las cadenas agroalimentarias y agroindustriales, y su participación en el empleo nacional.
En base a 250 actividades económicas relacionadas al sector, muestra el empleo dividido por cadenas y por eslabones. Esto quiere decir: cuánto empleo genera la cadena de la soja, maíz, bovina, pesca, forestal, etc., y cuánto de ese empleo por cadena, proviene del campo, la industria, comercialización, transporte y proveedores.
El objetivo es estimar, analizar y comunicar el empleo total que generan las cadenas, mostrando el aporte al país en general y a las personas. Con datos y análisis, revela la importancia de la comunidad agroindustrial como motor de empleo, tanto en el campo como en las ciudades.
Un aspecto novedoso de este informe es su amplio alcance y profundidad, los datos se analizan según cada cadena, y según cada eslabón o etapa de esas cadenas. Se relevan 20 cadenas agroindustriales y 82 ramas de actividades, que desagregadas alcanzan a 252 actividades económicas.
Las fuentes de datos que se utilizan provienen fundamentalmente de fuentes oficiales como INDEC, SIPA y SRT, además de los diferentes Ministerios.
Prensa y Comunicación FADA
