Y nos dimos un tremendo lujo: catamos seis etiquetas diferentes de vino blanco de la cepa Torrontés Riojano con quien más sabe de la cepa en el mundo: Rodolfo Luis Griguol , así lo expresa «Matias Jurisich» el maestro vermutero en su canal de youtube en donde presenta una CATA desde un paisaje que parece una postal enla Estación numero 2 de una vieja mina de oro en Chilecito La Rioja
El Equipo de enología de la bodega está integrado por siete profesionales, bajo la dirección Dr. en Enología, Rodolfo Luis Griguol, un respetado y reconocido profesional, docente e investigador de Argentina. Rodolfo trabaja en La Riojana Coop. desde hace más de 25 años.
Como resultado de sus investigaciones en Biotecnología, Rodolfo descubrió la existencia de levaduras nativas que intervienen en la fermentación del Torrontés Riojano. A esta conclusión arribó luego de cinco años de investigación que le permitieron aislar de fermentaciones espontáneas del Torrontés Riojano cuatro tipos de levaduras, dos de ellas killer: una neutra y una sensible en porcentajes que se mantienen en perfecto equilibrio biológico a lo largo de la fermentación. El uso de esta levadura – hoy comercializada internacionalmente – permite elaborar vinos Torrontés Riojano de aroma y sabor fino y delicado, eliminando con su uso los toques salvaje y la fatiga de paladar con que se lo asociaba anteriormente.
La Riojana exporta vinos y aceites convencionales y certificados Fairtrade. Los viñedos y productores se encuentran en los Valles del Famatina, la zona vitivinícola más rica de la provincia de La Rioja, en el noroeste de Argentina. La Bodega principal está ubicada en la Ciudad de Chilecito, provincia de La Rioja.
En la actualidad la cooperativa cuenta con más de 400 asociados, con una producción anual de aproximadamente 2 millones de cajas de vino convencionales, orgánicos y certificados Fairtrade.
Mira la entrevista y CATA completa aquí abajo: Imperdible video!!
